Den klassiska röda salsan som tillsam- mans med salsa verde i vissa delstater nästan används som salt och peppar.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 4 tomater
- 6 vitlöksklyftor
- 4 torkade chilis, t ex ancho eller guajillo
- 1-2 dl kycklingbuljong
- 1/2 kruka koriander salt
Gör så här
- Dela löken och tomaterna i kvartar
- Koka tillsammans med vitlöken och den urkärnade torkade chilin i så mycket buljong att det precis täcker dem, ca 15 minuter
- Låt svalna
- Hacka koriandern grovt tillsätt i salsan
- Mixa därefter salsan slät
- Smaka av med salt och peppar
- Vill du ha den riktigt slät och fin kan du även passera den genom en sil
