Marängtårta med Vårgårdaris och jordgubbar
En ljuvlig tårta som smälter i munnen, denna är en av mina absoluta favorittårtor.
Förutom jordgubbar, choklad, grädde och maräng som i sig är en galet god kombo så ger Vårgårdariset en krispighet som verkligen överraskar och lyfter tårtan ännu en nivå.
Värsta goa tårtan helt enkelt!
Receptet räcker till ca 14 personer
Ingredienser
Botten (1 st):
Det krävs 2 bottnar för denna tårta, så räkna dubbla mängden totalt då du gör bottnarna efter varandra.
- 4 äggvitor
- 2½ dl socker
- 4 dl Vårgårda ris
Fyllning:
- 6 dl vispgrädde
- Ca 0,5 l jordgubbar
Chokladkräm:
- 2 dl mjölk
- 6 msk vetemjöl
- 4 msk kakao
- 4 äggulor
- 4 tsk vaniljsocker
- 100 gr rumsvarmt smör
- 2 dl florsocker
Garnering:
- smält mörkchoklad
- valfrimängd vispad grädde att spritsa
- jordgubbar eller andra dekorativa bär
Gör så här
Botten:
- Sätt ugnen på 150 grader
- Vispa äggvitorna hårt. Blanda försiktigt i socker och ris. Klicka ut marängen på smörat bakplåtspapper i en långpanna. Bred försiktigt ut så hela plåten täcks.
- Grädda i 55 minuter i nedre delen av ugnen.
Chokladkräm och fyllning:
- Koka ihop allt (utom vaniljsocker, smör och florsocker) på svag värme, rör intensivt hela tiden. Krämen tjocknar snabbt.
- Låt chokladkrämen svalna.
- Rör ner vaniljsocker, rumsvarmt smör och florsocker i chokladkrämen, blanda ordentligt till en mjuk jämn kräm.
- Vispa upp grädden så den är lösvispad men ej rinnig.
- Skär jordgubbarna i skivor.
Montering:
- Dela tårtbottnarna i två bitar så du har 4 halvor.
- Lägg chokladkrämen på den ena bottnen.
- Bred den vispade grädden över chokladkrämen.
- Strössla med jordgubbskivorna.
- Täck med den andra delen av bottnen.
- Upprepa momenten tills alla bottnar ligger på varandra.
- Smält chokladen och ringla över tårtan.
- Dekorera med vispad grädde, bär och annat du tycker är fint.
