Rispinnar
Dessa små spröda skapelser har en given plats i min kakburk. Det tar ett tag från start till klart men absolut värda sin tilllagningstid.
Receptet ger ca 30 st
Går att frysa och är glutenfria.
Du behöver
- 150 g rumstempererat smör
- ¾ dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- ½ ägg (m)
- 31/2 dl rismjöl
Gör så här
- Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt.
- Tillsätt ägg och rismjöl.
- Rulla till en tjock rulle och lägg svalt i ca 6 timmar så den sätter sig ordentligt.
- Tag ut degen och dela i 4-5 delar.
- Mjukgör varje del genom att trycka den mjuk och samtidigt forma fingertjocka längder. Rulla dem till jämna längder (kan vara lite knepiga att rulla men ge inte upp)
- Skär längderna i ca 5 cm långa bitar, pensla dem med ägg och vänd i pärlsocker.
Gräddas mitt i ugnen på bakplåtsbeklädd plåt i ca 12-15 minuter, de skall inte få någon vidare färg, bara lite grann nära plåten.
