Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 4-5 äggulor
- 200 g pancetta (har du inte pancetta funkar bacon med)
- 70 g pecorinoost eller parmesanost (gärna lagrad minst 16 månader)
- svartpeppar, nymalen
- salt
Gör så här:
För 4 pers:
- Koka spagetti (ca 3 kortare än det står på paketet)
- Stek bacon i en panna, så att du ser att fetter släpper och simmar runt i pannan.
- Lyft ur bacon ur pannan men låt fettet vara kvar
- Blanda äggulorna i en bunke med osten och rikligt med svartpeppar
- När pastan är klar lyft i den i pannan och blanda runt med fettet.
- Häll i 3 dl pastavatten låt det koka ned tills 0,5 dl vatten är kvar.
- Blanda i ägg/ost röran
- Smaka av med salt och svartpeppar
Lägg upp och riv lite extra ost på toppen, servera och njut.
