Skip to main content
Ingredienser
- Ingredienser:
- 1 kg högrev’
- 1 hel vitlök’
- 2 gula lökar
- 2-3 msk vetemjöl
- 1 msk chilipulver
- 2 torkade anchochili
- 2 torkade guajillo chili
- 2 torkade arbol chili
- 4 färska röda chili
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk torkad koriander
- 2 tsk torkad oregano
- 1 msk strösocker
- 33 cl ljust öl
- 2 msk flingsalt
- 2 tsk nymalen svartpeppar
- 5 dl utspädd köttbuljong
- 1 pkt kidneybönor
- 4 kvisttomater
Gör så här
- Ta bort skaften och rensa alla torkade chilis på kärnor. Dela upp chilin i mindre bitar
- Koka torkade chilin i 1-2 dl vatten i 5 minuter. Mixa sedan chiliblandningen med stavmixern. Ställ åt sidan
- Tärna högreven. Skiva gullöken, skala och krossa vitlöksklyftorna.
- Stek högreven i en stor kastrull med rikligt med olja så du får bra stekyta på köttet
- Lägg i löken och dra ned värmen något. Låt löken steka till du har fin brun yta på
- löken och att den är mjuk och börjat släppa vätskan.
- Töm på ölen och buljongen
- Tärna kvisttomaterna i mindre bitar och lägg i grytan.
- Lägg i alla övriga ingredienser och kryddor.
- Låt koka i 6-8 timmar, kan även koka 8-10 timmar.
- Kolla till grytan då och då och rör i den och om inte alla ingredienser är täckta medvätska. Blir det lite torrt så töm i lite mer vatten bara.
- Efter koktiden, smaka av med salt och peppar och servera
