Ingredienser
Picklade ägg
- Ca 6-7 st ägg
- 6 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1,5 tsk salt
- 1,5 dl ättika
- 2-3 st rödbetor
Ostkräm & garnering
- 2 dl smetana
- 2-3 msk finhackat rött äpple
- ca 1 dl riven cheddar (riv på en fina delen av rivjärnet)
- Svartpeppar
- Salt
För garnering
- Stenbitsrom
- röd oxalis
Gör så här
Rosa picklade ägg
- Häll vatten socker, salt och ättika i en kastrull och koka upp lagen.
- Skala rödbetorna och riv på den grövsta på rivjärnet.
- Här lagen har kokat upp, häll i de rivna rödbetorna och låt svalna.
- Koka äggen i ca 6-7 min. Dom ska ha en krämig gula. När de kokat, kyl direkt ned dom i kallt vatten.
- Skala äggen och lägg dom i en tätslutande glasburk eller liknande och töm över lagen. Viktigt att lagen har hunnit kallna.
- Ställ in i kylen och låt stå över natten.
Ostkräm
- Riv cheddarosten
- Finhacka äpplet
- Blanda med smetanan till en härlig kräm.
- Smaka av med salt och svartpeppar och justera konsistensen om du tycker den blir för lös eller fast. I med mer smetana om den är för fast, och i med mer riven cheddar om den är för lös.
Till servering
- Dela äggen
- Toppa med en klick ostkräm och en bit stenbitsrom överst.
- Garnera med röd oxalis eller något annat du har.
- (Funkar även med körvel, hackad gräslök eller hackad rödlök)
