Subway Cookies
Ca 20 st.
En lite lyxig kaka tycker jag nog. Len i smaken av den vita chokladen, lagom crunchy av nötterna samtidigt som själva kakdegen blir krispig och seg på samma gång när den varit i ugnen.
Ingredienser
- • 150 g smör
• 2 dl strösocker
• 2 msk ljus sirap
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 ägg
• 3,5 dl vetemjöl
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk bikarbonat
• 100 g vit choklad, gärna chokladknappar
• 50 g macadamianötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält smöret i en kastrull
- Vispa ihop strösocker, vaniljsocker, ägg och ljus sirap till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret och fortsätt vispa till en krämig smet.
- Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat, häll över i skålen med den vispade smeten. Rör ihop till en kladdig och glansig kakdeg, gärna med en slickepott.
- Grovhacka choklad (om du inte valt knapparna) och nötterna. Häll över dem i bunken och rör/vik degen med slickepott om tills allt fördelat sig jämnt i degen.
- Plasta in bunken och låt stå i kylskåpet i ca 30 min.
- Rulla degen till 20 st lika stora bollar. Lägg kakbollarna på plåtarna med generöst med mellanrum, 6-8 kakor på varje plåt är lagom.
- Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i 10-12 minuter eller tills kakorna blivit matta i färgen och fått en gräddad ljusbrun kant.
- Dekorera gärna kakorna med chokladknappar direkt när du tagit ut dem ur ugnen, tryck fast dem lite lätt.
- Låt kakorna svalna helt och hållet på plåten. Förvaras i tätslutande burk i rumstemperatur. Kakorna går bra att frysa.
