Silviakakan Wille är en underbar mjuk och fluffig kaka, täckt med ljuvlig smörkräm med äkta vanilj som verkligen smälter i munnen.
Så här gör du ca 24 härligt stora bitar.
Ingredienser
Till botten behöver du:
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl vatten
Till toppingen behöver du:
- 250 g smör
- 2 1/2 dl strösocker
- 1/2 msk vaniljsocker
- 1 1/2 krm vaniljpulver
- 3 äggulor, helt fria från äggvita
- Generöst med kokosflingor
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj 2 bakplåtspapper och lägg dem på tvären så de täcker en bakplåt.
- Vispa ägg och socker länge med elvisp (typ ca 5 min) så det blir riktigt porös konsistens.
- Tillsätt vattnet, rör till en lös smet och sikta sedan ner mjöl och bakpulver, blanda väl med en ballongvisp.
- Häll smeten i plåten och grädda nederst i ugnen ca 25 minuter.
- Tag ut kakan och låt kallna helt när den fortfarande ligger på plåten.
- När kakan strax är klar i ugnen påbörjar du med toppingen.
- Smält smöret och blanda i sockret. Rör till första bubblan bubblar upp och dra då av kastrullen från plattan. Låt svalna något innan du blandar i äggulorna, vanillinsockret och vaniljpulver. Försäkra dig om att du inte har någon vita kvar från ägget innan du lägger ner dem i smörblandningen, bara ren äggula skall ner i kastrullen.
- Vispa kraftigt till en jämn smet och koka upp igen under omrörning. Drag av kastrullen från plattan.
- När kakanbotten är helt kall brer du toppingen över kakan. Strö över generöst med kokos. Och ställ kakan i kylskåpet så toppingen stelnar. Skär sedan i önskade storlek på bitarna.
Förvara kakorna svalt, men låt dem bli rumsvarma innan servering för bästa smakupplevelse.
Går utmärkt att frysa in.
