Jitterbuggare, en lite annorlunda kaka. Mör med mjuk/seg fyllning formad som en rulltårta. Denna goding har en given plats på kalaskakfatet.
Jättegoda småkakor och roliga att baka!
Ingredienser
Mördeg
• 200 g smör, kallt direkt från kylen
• 1 dl strösocker
• 1 äggula, medelstor
• 4,5 dl vetemjöl
Marängfyllning
• 1– 2 äggvitor
• 1 dl strösocker
Gör så här
Mördeg:
- Skär smöret i mindre bitar. Mixa ihop smör, strösocker och vetemjöl till en smulig massa i matberedare med knivdel.
- Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Plasta in degen och lägg i kylen att vila ca 30 min.
Undertiden gör du marängfyllningen.
Maräng:
- Ta en ren bunke, undvik plastbunke. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en tjock och fluffig marängsmet, marängen ska bli blank.
- Ta ut mördegen från kylen.
- Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en ½ cm tjock rektangel, ca 16 x 30 cm.
- Bred marängen på båda rektanglarna och rulla försiktigt ihop dem från långsidan som rulltårtor.
- Lägg försiktigt upp rullarna på en skärbräda och låt vila i kylen i 30–60 min.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta ut rullarna och skär dem med en vass kniv i skivor, 1 cm tjocka och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Håll ihop kakorna med fingrarna lite löst då du skurit dem så de får en fin rund eller oval form.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på galler.
Går utmärkt att frysa.
