Cruffins, underbart goda och fantastiskt vackra bakverk som passar till vilken fikastund som helst.
Receptet är avsett till 12 st
Ingredienser
Deg:
- 2 ägg
- 235 ml varm mjölk
- 100 g strösocker
- 60 g smält smör
- 2 msk vaniljsocker
- Finrivet skal från 1 medelstor apelsin
- ¼ tsk salt
- 7,5 g torrjäst
- 520 g vetemjöl
Fyllning:
- 2 msk vaniljsocker
- 90 g smält smör
Det går bra att välj fyllning efter tycke och smak, men gärna något som passar till apelsin då själva bullen har en härlig smak av apelsin.
Topping:
- 2 dl strösocker
- 2 msk vanilsocker
- 50 g smält smör
Gör så här
- Blanda ägg, mjölk, socker och smöret (som skall vara smält) i en stor skål, blanda väl.
- Tillsätt det rivna apelsinskalet, salt, mjöl och jäst. Blanda och knåda, gärna i en maskin i ca 4-5 minuter.
- Forma degen till en boll och placera den i en stor skål, strö lite mjöl över degen.
- Täck med plast och vira in den inplastade bunken i en bakhandduk.
- Jäs degen i ugnen (där är det dragfitt) i 4 timmar eller tills degen nått dubbel storlek.
- Förbered fyllningen genom att smälta smör och blanda i vaniljsockret.
- Mjöla bakbänken innan du häller ut degen.
- Knåda degen i några minuter och dela den sedan i 6 lika delar.
- Kavla ut 1 boll i taget till en tunn rektangel.
- Pensla med vaniljsmöret.
- Rulla ihop en tight rulle, kortsida till kortsida.
- Skär rullen på längden och rulla ihop med den skurna sidan uppåt.
- Placera rullarna i smord muffinsform (muffinsplåt med plats för 12 muffins) med skurna sidan upp även här.
- Låt gäsa under bakduk ca 45 minuter.
- Sätt ungen på 200 grader.
- Baka mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills de fått en gyllenbrun topp.
Pensla med vaniljsmör och rulla strösocker precis innan servering.
