Blomkakan Svea.
En söt och underbar liten kaka som är näst intill omöjlig att sluta äta.
Tar slut i ett nafs så baka gärna dubbel sats.
Denna sats ger ca 30 blomkakor.
Ingredienser
- 150g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 1 dl hasselnötter
- ¾ dl kokos
- 3 dl vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör smör och socker, gärna med elvisp tills det blir mjukt och poröst.
- Hacka nötterna, gärna förhand med kniv så bitarna blir lite olika stora, det ger en fin rustik känsla på kakan.
- Blanda vetemjölet, bakpulver, kokos och de hackade nötterna och blanda sedan ner i smörblandningen. Arbeta ihop kakdegen snabbt till en smidig deg.
- Låt degen ligga och vila i kylskåp ca 30 minuter.
- Kavla ut degen mellan bakplåtspapper/smörpapper till en mycket tunn jämn platta (2-3 mm tjock) När du kavlat en platta du känner dig nöjd med så tar du bort översta pappret och kavlar med lätt hand ett par gånger med en kruskavel så plattan får ett mönster.
- Stansa ut blommor med ett mått som har ca 6 cm i diameter.
- För att få upp kakorna enkelt kan du använda en spatel och köra in under hela plattan genom att stadigt trycka spateln mot bänken då går det enkelt att lyfta upp blommorna och lägga på en plåt med bakplåtspapper. Blir degen varm efter några kavlingar och svårarbetad så kavla ut degen och lägg den kavlad i kylen en stund innan du stansar ut blommorna på nytt.
- Grädda i mitten av ugnen tills kakorna ”lagt sig” och börjar få lite, lite färg ca 8-10 min.
- Förvara i tät burk. Går utmärkt att frysa.
