Sommartårta med jordgubbar och maräng
Ca 12 bitar. Glutenfri.
Denna ljuvliga tårta är älskad av många. En tårta som passar lika bra till kalaset som till desserten efter en trevlig middag.
Ingredienser
Maräng
- 6 äggvitor
- 3 dl Strösocker
- 75 g mandelspån
Botten
- 115 g smör, rumsvarmt
- 1,5 dl Strösocker
- 6 äggulor
- 2,25 dl potatismjöl
- 3 tsk bakpulver
- 0,75 dl mjölk
Garnering och fyllning
- 6 dl vispgrädde lösvispad men ändå form och bredbar.
- 1-1 1/2 liter jordgubbar eller andra bär.
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader, över och undervärme.
- Separera äggulor och äggvitor i två olika bunkar.
Maräng
- Vispa upp äggvitorna till ett hårt marängskum.
- Tillsätt lite strösocker i taget tills du har en fast maräng.
Använd gärna en vispskål av metall när du ska vispa maräng
Botten
- Blanda strösocker och det rumsvarma smöret i bunken med äggulorna. Vispa tills det blir en mjuk och krämig smet.
- Blanda ihop potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggulesmeten.
- Klä en långpanna med bakplåtspapper. Olja gärna in bakplåtspappret med lite matolja så släpper tårtan lättare när den är färdiggräddad.
- Häll smeten i långpannan och bred ut till ett jämnt, tunt lager ca 30×40 cm.
- Klicka ut marängsmeten ovanpå meten och bred ut jämnt, gör fina svepande drag det sista så får du ett vackert mönster i marängen.
- Strössla över mandelspån.
- Grädda i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen (tiden beror lite på ugnen, men marängen ska se helt färdig ut.)
- Låt svalna helt när du tagit ut botten ur ugnen.
- Dela jordgubbarna i skivor.
- Halvera tårtan. Bred ut den vispade grädden och strö jordgubbar på ena bottenhalvan. Placera andra bottenhalvan ovanpå så det blir 2 lager med bottnar.
- Dekorera ovansidan på denna underbara tårta enligt tycke, smak och säsong, lika så kan fyllningen varieras med de bär man gillar bäst. I detta fall använde jag jordgubbar.
- Pudra gärna med florsocker över tårtan precis innan servering
